世紀對決

中國時報【馮惠宜╱台中報導】

台中市政府日前派員前往全市四大超商、生鮮超市等處抽驗熟食滷味，包括關東煮、高麗菜捲、雞肉丸、煙霧蛋、鳳爪、雞胗等計20件，結果自台灣楓康超市東平店的「楓康椒香鵝粉肝」初驗大腸桿菌群超標；經追查該產品委由中市西屯區1家食品公司製造，初驗結果不合格後源頭廠商已停止生產該項產品，衛生局未來也將列管持續追蹤。

衛生局食藥科長傅瓊慧指出，檢驗結果出爐後，已立即通知賣場下架違規產品，並請源頭製造商改善製程衛生。楓康超市指出，該產品是委由台中市西屯區食品公司製造，得知檢驗結果時，賣場及源頭廠商均已停售停產此產品。 另外，衛生局也抽驗料理常用的金針、筍乾、梅干菜等脫水蔬菜24件，檢驗漂白劑（二氧化硫）、殺菌劑（過氧化氫）；檢驗結果全數合格。 傅瓊慧指出，大腸桿菌群及大腸桿菌是重要的衛生指標菌之一，若超過標準值可能表示製作過程中衛生狀況不佳；原因包括場所、設施及設備不潔、原材料儲存不當、水質管理不良、製備過程不當、作業人員衛生習慣不佳或盛裝食品容器不潔等，提醒業者多加留意。

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